،طريقة صنع كيك التفاح بصوص الكراميل

،طريقة صنع كيك التفاح بصوص الكراميل 5135913_normal

الوصف: مكونات الكيك:
- ¾ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر.
- ½ ملعقة كبيرة بشر قشر البرتقال.
- 2 بيضة بحرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب.
- ½ ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ½ كوب جوز.
- 2 ½ ملعقة كبيرة سكر.
- ½ كوب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.

مكونات صوص الكرميل بالتفاح:
- 4 حبات تفاح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ¼ كوب ماء.
- 1 كوب سكر بنى.
- 1 ملعقة صغيرة شراب الجلوكوز.
- 2 ملعقة كبيرة زبد بحرارة الغرفة.
- ¼ كوب كريمة خفق بحرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة عمل صوص الكرميل بالتفاح:
1 - تغسل حبات التفاح وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى نصفين ويزال منها البذور ويقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
2 - فى مقلاة، يذاب الزبد على حرارة متوسطة، ويضاف إليه شرائح التفاح.
3 - ينثر ملعقة كبيرة من السكر على شرائح التفاح، وتقلب معه وتترك لحوالى 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تبدأ الشرائح فى الإحمرار.
4 - يسكب الماء والسكر وشراب الجلوكوز فى وعاء معدنى، ويترك على نار خفيفة حتى يبدأ السكر فى الذوبان.
5 - يحرك الإناء فى حركات دائرية من وقت لآخر حتى يندمج السكر فى الشراب.
6 - يترك الشراب على النار لحوالى 7 دقائق أو حتى يبدأ لونه فى الإحمرار قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يهدأ قليلاً.
7 - يضاف التفاح المطهى بالزبد إلى الشراب، ويقلب معه جيداً حتى يندمج به.
8 - ثم يضاف إليه الفانيليا وكريمة الخفق، ويقلب جيداً ويترك لحين الحاجة إليه.

طريقة عمل الكيك:
1 - يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز بالزبد ويغطى قاعها بورق البرشمان، ويدهن بالزبد وينثر عليه الطحين.
2 - يوضع الجوز فى الكبة، ويضاف إليه 2 ½ ملعقة كبيرة السكر، ويطحن حتى يصبح طحيناً خشناً.
3 - فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح معاً.
4 - فى وعاء العجانة، يخفق الزبد حتى يصبح ناعماً تماماً.
5 - ثم يضاف إليه السكر وبشر قشر البرتقال، وتخفق المكونات على سرعة متوسطة لحوالى 5 دقائق أو حتى يصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
6 - يضاف البيض كل واحدة على حدى، وتخفق حتى تختفى فى المزيج قبل إضافة الأخرى.
7 - يضاف شراب القيقب والفانيليا إلى الخليط مع الإستمرار فى الخفق، ويمكن إستعمال العسل الأبيض بدلاً من شراب القيقب.
8 - ثم يضاف خليط الجوز المطحون ويخفق مع المزيج حتى يندمج معه.
9 - تقلل سرعة العجانة، ويضاف الطحين على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ فى كل مرة حتى يختفى الطحين بالمزيج.
10- يسكب المزيج فى صينية الخَبز ويسوى سطحه بالملعقة.
11- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
12- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 10 دقائق، وتمرر حوله سكين حادة لتحريره من الصينية، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.
13- ينقل الكيك إلى صحن التقديم، ويدهن أعلاه بكمية من الصوص بواسطة فرشاة للدهن، ويزين بشرائح التفاح المطهى، ويقدم مع كمية من صوص التفاح.

من اعداد amoura hanane

تسلمي الله يعطيك العافيه

» طريقة رسم الانمي
» فلفل مخلل عل طريقة امي
» طريقة عمل اللازانيا الايطالية
» طريقة تحضير تشيز كيك بالكراميل
» 1ستلزمات المولود الجديد و طريقة الباسه