المقادير:">
حبة بدنجان صغيرة : 4 قطعة
للحشوة
">
حبة فلفلة خضراء : 1/2 ملعقة كبيرة
">
حبة فلفلة صفراء : 1/2 ملاعق كبيرة
">
فلفل أحمر مشوي ومقشر : 1/2 ملعقة كبيرة
">
حبة بصل صغير مفروم : 2 فصوص
">
كفتة السمك : 100g ملعقة شاي
">
قزبر وبقدونس مفروم : 2 ملاعق كبيرة
">
حبة طماطم مقشر مزال البدور و مقطع مربعات : 1
">
ملح : 1/2 ملعقة صغيرة
">
ابزار (فلفل أسود) : 1/4 ملعقة صغيرة
">
فلفل أحمر حلو(ببريكا) : 1 قبصة
">
زيت زيتون : 5 سنتلتر
">
جبن المودزريلا مقطع(ة) مكعبات : 50 غرام
طريقة التحضير:يقطع البادنجال إلى نصفين على طول.
يفرغ الباذنجال قليلا من اللب يملح ويطبخ بالبخار لمدة 10حتى 15 دقيقة.
يشوى الفلفل، يوضع في بلاستيك غذائي، يقشر، تزال له البذور ويقطع إلى مكعبات.
في مقلاة فوق النار يشحرالبصل في الزيت، يضاف إليه كفتة السمك، الملح والإبزار ويترك فوق النار لمدة 5 دقائق.
في إناء، تمزج مكعبات الفلفل، الطماطم، كفتة السمك، القزبر والبقدونس والفلفل الأحمر.
تصفف انصاف الباذنجان المبخرة في طبق يدخل للفرن، تعمر بخليط كفتة السمك والفلفل وتزين بمكعبات جبن الموزاريلا.
يدخل الطبق للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.